É realmente empolgante saber que o Queijo Minas Artesanal está sendo considerado para o reconhecimento como Patrimônio Histórico Imaterial da Humanidade pela Unesco! A dedicação contínua dos produtores e das autoridades de Minas Gerais é irável. Esperamos ansiosamente pelo resultado no final do ano.
O Queijo Minas Artesanal é um ícone da culinária mineira, produzido em diversas regiões do estado, como Serro, Canastra e Araxá. Reconhecido como Denominação de Origem Protegida (DOP), esse queijo é feito de forma artesanal, utilizando leite cru e técnicas tradicionais de fabricação. Os produtores de queijo precisam estar registrados no serviço de inspeção estadual, realizado pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), e cumprirem as normas de boas práticas agropecuárias e boas práticas de fabricação artesanal. Com o leite cru como base, o queijo Minas Artesanal a por etapas de adição de fermento natural, coagulante e coalho. Depois, é salgado, ganha forma e é submetido a altas temperaturas. A maturação é uma das etapas mais importantes para garantir o sabor característico desse queijo. Além disso, Minas Gerais aguarda o resultado do pleito junto à Unesco para reconhecer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Histórico Imaterial da Humanidade, preservando assim os conhecimentos e técnicas desenvolvidos por pequenos produtores rurais ao longo dos últimos três séculos. Que delícia, não é mesmo?
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Evento na França: Uma comitiva do governo de Minas Gerais, liderada pelo vice-governador Professor Mateus, está na França para promover a culinária, turismo e cultura do estado. Destaque para o Queijo Minas Artesanal, com eventos realizados na embaixada do Brasil em Paris, incluindo degustação de queijos das regiões da Canastra, Serro e Cerrado.
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Objetivo na França: Além da promoção cultural, a comitiva está visitando queijarias e pontos de comercialização na França, aprendendo sobre estratégias de comercialização de queijos artesanais, um setor onde a França é referência global.
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Reconhecimento da Unesco: Minas Gerais aguarda o resultado da candidatura do Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Histórico Imaterial da Humanidade pela Unesco. As articulações começaram em 2022, com a entrega do dossiê em 2023, e o resultado é esperado até o final do ano.
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Participantes da delegação: Além do vice-governador, a comitiva inclui representantes de várias entidades e instituições ligadas ao turismo, cultura e agricultura de Minas Gerais.
Este esforço visa não apenas promover os queijos artesanais de Minas Gerais internacionalmente, mas também garantir seu reconhecimento e preservação histórica.
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